Рисунки на кофе, или Латте-арт

Искусство современных бариста - специалистов по приготовлению кофе на эспрессо-машине - роспись по молочной пенке (крема) на кофе, латте-арт.

Когда смотришь, как они это делают, кажется, всё так просто! Стоит попробовать самому изобразить нечто подобное - и понимаешь, что это искусство, и надо или родиться художником, или долго тренироваться, а скорее всего, приложить к таланту трудолюбие, помноженное на стремление к совершенству.

Минимум ингредиентов, которые могут понадобиться для латте-арт:

Кофе в зернах - 7-9 г
Вода - 30-60 мл
Молоко - 100-120 мл
Вспененное молоко
Сахар по вкусу

Основа для латте-арт - эспрессо.
Помол зерен кофе - тонкий.
Вспененное молоко - главное, чтобы оно было однородным (правильно вспененным молоком легче рисовать).
Техника выливания вспененного молока в эспрессо - для каждого рисунка своя.
Чтобы рисунок был выразительнее, перед вливанием вспененного молока в эспрессо пенку (крема) на поверхности напитка посыпают корицей.
Готовят как классический капучино.
Сахар подают отдельно.

Приятного аппетита!

Глясе

Да, именно так, ГЛЯСЕ [сэ], а не гляссе и не глиссе. Любимое лакомство людей, уже пьющих кофе, но ещё не разлюбивших мороженое.

А вообще словом "глясе" называют не только черный кофе с мороженым, но и некоторые другие холодные напитки с добавлением мороженого.

Вот что нужно для глясе:

Кофе тонкого помола - 7-9 г
Вода - 30-60 мл
Мороженое - 60 г

Приготовление:

1. Положить в чашку мороженое.

2. Приготовить одинарный эспрессо.

3. По краю чашки с мороженым влить эспрессо.

Иногда в глясе добавляют сироп, по вкусу сочетающийся с мороженым.

Подсказка для гурманов: кофе глясе получится вкуснее, если в молотый кофе добавить 1/5 часть сухого какао и украсить напиток карамельной крошкой.

Приятного аппетита!