Кофейный коктейль "Пьяный шмель"

Существует два вида коктейлей, называемых "Пьяный шмель". Один вид, со всеми вариациями, ассоциативно напоминает о мохнатом насекомом за счёт сладко-жгучих ингредиетов: мёд, перец и т.д., причем кофе может и не добавляться. Иначе говоря, это попросту алкогольный коктейль, который подают соответственно в коктейльном бокале.

Другой вид напоминает о шмеле полосатой, коричнево-жёлтой гаммой цветов, и готовят его в устойчивом, средней высоты бокале, чтобы читались полоски. Этот коктейль появился на вечеринках Лос-Анджелеса в 90-х годах ХХ века и быстро завоевал популярность во всём мире.

И в том и в другом случае используются алкогольные напитки, а коктейль под названием просто "Шмель", популярный в Италии, готовится без алкоголя.

Рецепт "ассоциативного", сладко-жгучего алкогольного коктейля без кофе нас мало интересует, а кофейный "Пьяный шмель" готовится так.





Ингредиенты:

Фруктовый ликёр - 20 мл
Кофе эспрессо - 30 мл
Сок цитрусовый - 60 мл

Приготовление:


■Положить в бокал лёд для его (бокала)охлаждения

■Перед тем как залить ингредиенты коктейля, слить образовавшуюся воду из бокала

■Учитывая плотность каждого ингредиента, залить послойно: ликер, сок, эспрессо

■Коктейль можно украсить долькой апельсина, грейпфрута или других цитрусовых

Подают с трубочкой.

Приятного аппетита!

P.S. Когда ещё представится возможность предложить вам послушать композицию "Пьяный шмель"? Пользуюсь случаем. Наслаждайтесь, латвийский пианист Вестард Шимкус играет для вас композицию "Пьяный шмель", в которой вы, конечно, узнаете "Полёт шмеля" Римского-Корсакова.




А теперь уж совсем не в тему. Не смогла я остановиться на одном "Полёте пьяного шмеля", уж очень не хочется, чтобы Вестард Шимкус запомнился вам только как исполнитель шуточных произведений. Если есть настроение, послушайте в его исполнении и "Стук сердца" Астора Пьяццоллы.



Вот теперь всё.

До встречи!

Рисунки на кофе, или Латте-арт

Искусство современных бариста - специалистов по приготовлению кофе на эспрессо-машине - роспись по молочной пенке (крема) на кофе, латте-арт.

Когда смотришь, как они это делают, кажется, всё так просто! Стоит попробовать самому изобразить нечто подобное - и понимаешь, что это искусство, и надо или родиться художником, или долго тренироваться, а скорее всего, приложить к таланту трудолюбие, помноженное на стремление к совершенству.

Минимум ингредиентов, которые могут понадобиться для латте-арт:

Кофе в зернах - 7-9 г
Вода - 30-60 мл
Молоко - 100-120 мл
Вспененное молоко
Сахар по вкусу

Основа для латте-арт - эспрессо.
Помол зерен кофе - тонкий.
Вспененное молоко - главное, чтобы оно было однородным (правильно вспененным молоком легче рисовать).
Техника выливания вспененного молока в эспрессо - для каждого рисунка своя.
Чтобы рисунок был выразительнее, перед вливанием вспененного молока в эспрессо пенку (крема) на поверхности напитка посыпают корицей.
Готовят как классический капучино.
Сахар подают отдельно.

Приятного аппетита!

Коктейль «Королевский каприз»

Этот коктейль специалисты считают вкусным и изящным. Теперь вы сами можете судить о справедливости этих характеристик.

Ингредиенты:

Ликер «Бейлис» - 20 мл (о том, как приготовить «Бейлис» самостоятельно, читайте здесь )
Ликер «Амаретто» - 20 мл
Мороженое - 50 г
Двойной эспрессо – 100 мл (эспрессо можно заменить кофе, приготовленным в кофеварке гейзерного типа или френч-прессе)
Сливки 11% - 100 мл
Лед - 4-6 кубиков
Взбитые сливки – 50 мл

Приготовление:

1. В блендер поместить 4-6 кубиков льда, добавить двойной эспрессо, ликеры «Бейлис» и «Амаретто», сливки.
2. Положить шарик мороженого. Взбивать содержимое блендера в течение одной минуты.
3. Перелить готовый коктейль в бокал «харрикейн», украсить взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

Классический капучино

Классический капучино готовят на основе одинарного эспрессо. Если приготовить на основе двойного, капучино может приобрести ненужную горчинку.

Ингредиенты:

Кофе в зернах (или молотый) - 7–9 граммов
Вода - 30–60 мл
Молоко 2%-е - 100–120 мл
Сахар по вкусу.

Как и в других рецептах, чем свежее и качественнее ингредиенты, которые вы используете, тем лучше результат!



Приготовление:

1. Сделать тонкий помол кофейных зерен (или использовать молотый кофе).
2. Приготовить эспрессо в чашке объемом 150–160 мл.
3. Добавить сахар.
4. Вспенить молоко в питчере (см. картинку в центре).
5. Влить молочную пену в кофе до полного объема чашки. Пену вливают по центру, так, чтобы она оказалась в серединке, а по краю чашки образовалось коричневое кольцо.