Глясе

Да, именно так, ГЛЯСЕ [сэ], а не гляссе и не глиссе. Любимое лакомство людей, уже пьющих кофе, но ещё не разлюбивших мороженое.

А вообще словом "глясе" называют не только черный кофе с мороженым, но и некоторые другие холодные напитки с добавлением мороженого.

Вот что нужно для глясе:

Кофе тонкого помола - 7-9 г
Вода - 30-60 мл
Мороженое - 60 г

Приготовление:

1. Положить в чашку мороженое.

2. Приготовить одинарный эспрессо.

3. По краю чашки с мороженым влить эспрессо.

Иногда в глясе добавляют сироп, по вкусу сочетающийся с мороженым.

Подсказка для гурманов: кофе глясе получится вкуснее, если в молотый кофе добавить 1/5 часть сухого какао и украсить напиток карамельной крошкой.

Приятного аппетита!

Секреты кофе

Любой продукт имеет свои секреты, и кофе, конечно, не исключение. Вот что нужно знать, чтобы кофе радовал вас вкусом и ароматом:

• Кофе одинаково не любит ни слишком крупного, ни слишком мелкого помола.

• Аромат кофе станет лучше и крепче, если перед самой варкой смолотый кофе чуть поджарить и добавить к нему несколько кристалликов соли.

• Если вы не добавляли соль при обжаривании перед варкой, улучшить вкус кофе щепоткой соли можно при закипании.

• Вкус кофе улучшится, если наливать его в подогретую чашку.

• Изысканный вкус и аромат приобретает кофе, если незадолго до закипания добавить в него чайную ложку какао-порошка.

• Чтобы гуща осела, плесните в кофе немного холодной воды.

• Кофе не выносит кипячения - от этого исчезает весь его вкус и аромат. Если же это случилось, быстро снимите кофейник с огня и влейте в него немного холодной воды.

Не так уж и сложно, а сколько удовольствия!